蒜香茄子是一道广受欢迎的家常菜品，做法简单，口感独特，深受人们喜爱。下面介绍一下这道美味的蒜香茄子的制作方法。
主要材料：茄子2个，葱姜适量，蒜末适量，盐适量，生抽适量，白糖适量，醋适量，香油适量。
步骤：
- 茄子洗净，切成滚刀块，入盐水中浸泡10分钟，用清水冲去泡沫，沥干水分。
- 锅内放油，烧至五成热，放入茄子炒至金黄色捞出待用。
- 锅中留底油，爆香蒜末，加入葱姜末慢慢翻炒。
- 加入生抽，白糖，醋与适量清水烧开，加入炒好的茄子，中小火焖煮5-8分钟。
- 煮至汤汁浓稠即可，撒上葱花与香油，搅拌翻炒，起锅装盘即可。
通过这篇文章相信大家已经掌握了制作家常蒜香茄子的诀窍，赶紧行动起来，感受下厨房的快乐吧!
