作为中国的首都，北京不仅有着悠久的历史，还有独特的饮食文化。今天我们就来探寻北京的美食特色。
北京烤鸭是北京著名的美食之一。因采用传统技艺，北京烤鸭色泽鲜艳、肉质细嫩、肥而不腻、香味独特。在北京，有很多家名牌的烤鸭店。比如：全聚德，最初是其父亲由台湾迁来大陆后创办的，现已成为烤鸭行业的旗舰品牌；再比如：涮羊肉，一种特别的吃法，因为汤底是一种独特的北京铜锅烧开的羊骨头汤。
北京有很多名吃，除了烤鸭和涮羊肉以外，过早、豆汁、炸酱面、四季豆腐和生煎等也是非常受欢迎的特色美食。
此外，与食品相关的“吃喝玩乐”也是北京特色文化之一。例如，有很多稀奇古怪的小吃做法，比如风样板火烧、铜锅涮羊肉、瓢儿炖羊肉等，但是都有着共同之处：不重油重火，口味纯正。
北京是个值得探寻的文化名城。除了美食之外，还有更多特色等待着您的发掘。
