白茶属于什么茶？解密中国茶叶的种类

白茶，又叫"福鼎白茶"，是中国六大茶类之一，与绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、黑茶并列，为清茶系。它的特点是：杀青时不经过揉捻，保留了大部分原叶的形态，口感清香，绵软，具有"色香味俱佳，叶底匀净红亮"等特点。

白茶主要产区是福建省福鼎市及周边地区，早在唐朝就有制作了，素有"茶中贵族"的美誉。白茶茶汁带有嫩芽清香并略带苦味，有利尿杀菌、防癌抗癌、抗辐射等多种保健功效，深受广大消费者欢迎。据史料记载，唐代文人苏轼曾有"采菊东篱下，悠然见南山。茶花热起杯中泼，白首绿茶尚飘香。"的名句，反映了唐朝茶文化的繁荣和白茶的地位。