鸳鸯鸭(品鉴正宗鸳鸯鸭的做法)

鸳鸯鸭是广东传统的名菜之一，它的鸭汤鲜美浓郁，肉质鲜嫩，营养丰富。今天，小编就来教大家如何制作正宗鸳鸯鸭。

食材：

• 鸭子 1 只
• 生姜 1 大块
• 葱 2 根
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 白糖 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 桂皮 1 小块
• 八角 2 颗
• 水 适量

步骤：

1. 鸭子宰杀洗净，入沸水锅中略烫一下。
2. 取出鸭子，用冷水冲洗干净，放入锅中，加入葱、生姜、料酒等调料。水开后，转小火煮 2 小时。
3. 煮的过程中，加入桂皮、八角，继续煮 20 分钟左右。
4. 捞出鸭子，晾干水分，切件，装盘。
5. 在锅里加入适量的老抽和生抽，放入鸭子，加入适量的水，推至大火，烧开后，加入盐和白糖喜好后改小火焖煮 5 分钟即可。