虽然口感鲜美，但却暗藏着巨大的食品安全隐患。近些年，红烧肉、五花肉、猪蹄等肉食备受热捧，但是随之而来的则是伴随而来的争议，如何确保肉类食品安全？三大金钱肉的食品安全问题尤为突出。
第一大金钱肉：养殖猪肉
中国是世界最大的猪肉消费国，然而由于科技水平和法规的不完备，国内养猪业存在诸多问题。除了传统的养猪模式养殖规模、环境污染、饲料和药物滥用都是造成养猪肉质不理想的主要原因。
第二大金钱肉：地沟油
地沟油是指由于收集污水、肥水及垃圾等渠道而回收、精炼的食用油。为了赚取巨额利润，黑心商家肆意倾倒生活垃圾，餐饮废弃物，以及采集下水管道中的废弃食用油，进行再利用。地沟油中含有大量的毒素，长期食用会对身体产生严重的危害。
第三大金钱肉：有毒动物
我国许多地方对“微毒”动物的崇拜让人类在美食的同时，也深陷食物中毒的危险。其中，喜欢吃毒蛇、毒蟹、毒蛙的人群最为典型。这些动物都含有剧毒，长期食用会引发中毒，甚至会危及生命。
