炒油菜是一道非常常见的家常菜，制作简单营养美味，而且价格实惠。但是，怎样才能炒出一份口感好，营养丰富的油菜呢？下面为大家提供最佳做法，快来试试吧！
步骤1：挑选优质油菜
在购买油菜时，应该选择长得比较鲜嫩的，没有鲜黄叶和脱水现象的。这样，能够保证口感鲜嫩爽口又有营养。
步骤2：洗净油菜
将买回来的油菜洗净沙土，然后放入开水中焯水烫一下。焯水的时间一般控制在15到20秒之间，使其熟透，口感更佳清脆，而且也可以帮助去除浓郁的苦味。
步骤3：准备热锅，热油
将热锅凉油烧热。倒入适量油，不用太多，一点点就可以了。待油温稍微升高时，放入葱姜蒜炒香。
步骤4：加入油菜
加入焯过水的油菜，中火翻炒，同时加入适量盐、味精、鸡精、料酒调味。煮熟后关火，放入适量香油，搅拌均匀就可以享用了！
总结
以上是炒油菜的最佳做法。在烹饪过程中，大家可以根据自己的口味适当进行调整，比如加入适量的蒜蓉、红糟等等都可以增加香味。不过，应该注意的是，调味品的加入量要适中，不要过多，破坏了油菜的原有口感。
